Stabilizēts putukrējums

Stabilizēts putukrējums var tikt cauruļvados vai matos uz kūkām, un tas nezaudēs savu formu un neizkusīs. Labākā daļa? Pagatavošana prasa tikai 5 minūtes! Jā! Jūs varat pagatavot pats savu apbrīnojamo putukrējumu tieši mājās, un tā garša ir labāka par to, kas ir vannā. Uzticies man.

putukrējums, kas iepildīts starp diviem apaļajiem šokolādes kūkas gabaliņiem uz balta šķīvja



Sastāvdaļas stabilizētam putukrējumam, izmantojot želatīnu

Šis ir mans iecienītākais veids, kā pagatavot stabilizētu putukrējumu. Želatīns iestata putukrējumu tā, lai tas saglabātu savu formu pat karstā laikā (ja vien jūs to turat ēnā un ne ilgāk kā 2 stundas). Izpildiet manus zemāk sniegtos vienkāršos soli pa solim sniegtos norādījumus.

Soli pa solim

Sāciet, apsmidzinot želatīnu virs ūdens, un ļaujiet tam sēdēt 5 minūtes, lai uzziedētu. Tas ir svarīgi, lai želatīnam būtu iespēja pilnībā absorbēt ūdeni. Ja jūs negaidāt, putukrējumā var būt graudaini gabali.



pulverveida želatīnu un ūdeni nelielā dzidrā traukā

Kad želatīns ir uzziedējis, sildiet mikroviļņu krāsnī 5 sekundes. Tas kūst ļoti ātri! Ja tas nav pilnībā izkusis, pārejiet vēl trīs sekundes, līdz tas ir izkusis. Nepārkarstiet! Jūs varat pateikt, ka želatīns ir izkusis, kad tas ir dzidrs, un jūs vairs neredzat nevienu želatīna graudu.

izkausētu želatīnu caurspīdīgā traukā



Izkausētajā želatīnā pievienojiet 1 tējkaroti bieza krējuma un samaisiet. Tas atdzesē želatīnu un palīdz labāk sajaukt putukrējumā. Ja jūsu želatīns sāk kļūt ciets, vienkārši sildiet to 5 sekundes, lai tas atkal būtu šķidrs.

izkusis želatīns ar krējumu

Sāciet putot savu krējumu ar noslaucīto pātagu uz vidēja līmeņa, pēc tam, kad tas sāk kļūt putots, varat pievienot cukura pulveri un vaniļas ekstraktu. Pātagu, līdz putukrējumā sāk parādīties līnijas, bet smailes joprojām ir ļoti mīkstas.



putukrējums mikserī

Maisot zemā temperatūrā, sāciet pilēt ar savu izkusušo želatīna maisījumu. Turpiniet sajaukt, līdz jūsu pīķi ir pietiekami stingri, lai noturētu to formu, bet nepārjauciet, vai arī putukrējums sāks sarīvēties un pārvērtīsies par sviestu putukrējuma vietā. Pēc želatīna pievienošanas tas var notikt ĻOTI ātri, tāpēc vienkārši skatieties putukrējumu un nepārbaudiet savus e-pastus

kā pagatavot rožu sveķus

stabilizēta putukrējuma tuvplāns



Šis stabilizētais putukrējums izturēs istabas temperatūrā (līdz 90F), lai gan piena produktu dēļ es neiesaku to atstāt ilgāk par divām stundām.

Ledusskapī būs labi līdz trim dienām! Forši, ja? Šo recepti mēs mēdzām izmantot konditorejas skolā, pievienojot visas savas tortes, lai mēs varētu tās pagatavot pirms laika, un nākamajā dienā tās joprojām būtu svaigas kalpošanai restorānā.

stabilizēti saputoti krēmi

Šeit ir daži citi veidi, kā stabilizēt putukrējumu!

Kā stabilizēt putukrējumu ar tūlītēju pudiņa maisījumu

Tas ir otrs veids, kā es parasti stabilizēju putukrējumu, ja es nevēlos lietot želatīnu. Vienīgais, kas man nepatīk, ir tas, ka tas nav tik gluds kā želatīna lietošana.

  1. 1 glāze smagā putukrējuma
  2. 1 ēdamkarote cukura pulvera
  3. 1 tējk vaniļas ekstrakta
  4. 1 ēdamkarote tūlītēja vaniļas pudiņa maisījuma

kā stabilizēt putukrējumu ar tūlītēju pudiņa maisījumu

Sāciet putot savu krējumu, līdz sasniedzat mīkstas virsotnes. Tad pievienojiet vaniļas pudiņu, cukuru un vaniļas ekstraktu. Turpiniet putot krējumu, līdz jums ir stingras virsotnes, bet tās nav drupatas.

Man patīk šī stabilizētā putukrējuma garša. Vaniļas pudiņa maisījums piešķir jauku garšu! Ievietojiet 1 glāzi šī stabilizētā putukrējuma mīklas krēms un jums ir lielisks diplomātu aizpildījums, kas ir ideāli piemērots man krējuma pīrāgu recepte .

Kā stabilizēt putukrējumu, izmantojot kukurūzas cieti

Lai sabiezētu un stabilizētu putukrējumu, varat izmantot kukurūzas cieti. Tas ir ļoti izplatīts un vienkāršs veids, kā sabiezēt un stabilizēt putukrējumu, lai tas nepārvērstos par nekārtību.

  1. 1 glāze smagā putukrējuma
  2. 1 ēdamkarote cukura pulvera
  3. 1 tējkarote kukurūzas cietes
  4. 1 tējk vaniļas ekstrakta

Kukurūzas ciete var atstāt nedaudz putraimu tekstūru putukrējumam.

kā stabilizēt putukrējumu

Stabilizēts putukrējums, izmantojot zobakmens krējumu

Zobakmens krējumu var izmantot, lai stabilizētu putukrējumu saskaņā ar smalka vārīšana visu, kaut arī nekad neesmu to izmēģinājis. Man noteikti interesē redzēt, vai tas darbojas.

  1. 1 glāze smagā putukrējuma
  2. 1 ēdamkarote cukura pulvera
  3. 1/4 tējk. Krēma zobakmens
  4. 1 tējk vaniļas ekstrakta

Apvienojiet cukuru un tartera krējumu. Putojiet krējumu līdz mīkstajām virsotnēm un pievienojiet cukuram / zobakmens un vaniļas krēmam. Turpiniet putot līdz stingrām virsotnēm.

kā pagatavot stabilizētu putukrējumu

Kā stabilizēt putukrējumu ar piena pulveri

Tas ir vēl viens foršs veids, kā stabilizēt putukrējumu ļoti vienkāršā veidā. Ja jums apkārt ir pulverveida piens, varat to izmantot kā stabilizatoru. Piena pulveris pievieno krēmam tieši tik daudz ķermeņa, lai tas nezaudētu savu formu.

  1. 1 glāze smagā putukrējuma
  2. 2 tējk piena pulvera
  3. 1 ēdamkarote cukura pulvera
  4. 1 tējk vaniļas ekstrakta

slēgt, stabilizēts, putukrējums, dzidrs, bļoda

Vai jūs varat apsaldēt kūku ar putukrējumu?

Īsā atbilde ir jā! Jūs varat sasaldēt kūku ar stabilizētu putukrējumu, bet to nevar pārklāt ar fondantu. Putukrējumā ir pārāk daudz šķidruma, un tas nav pietiekami biezs, lai noturētu fondanta svaru. Es salmu savu rozā samta kūka putukrējumā un tas bija pārsteidzoši!

rozā samta kūka matēta stabilizētā putukrējumā ar svaigām avenēm virsū

Bet jūs varat segt kūku, kas matēta ar putukrējumu, ar spoguļa glazūru, ja vispirms to sasaldējat, tas ir tieši tas, ko es darīju savam geode spogulis glazūra sirds !

Es ceru, ka tas atbildēs uz visiem jūsu jautājumiem par to, kā stabilizēt putukrējumu! Ja jums ir kādi citi jautājumi, jūs vienmēr varat atstāt man komentāru zemāk.

Vai meklējat vairāk receptes? Pārbaudiet šos!

Rozā samta kūka ar putukrējuma matējumu
Copycat Whole Foods ogu Chantilly kūka
Spoguļa glazūras kūka
Šokolādes putas recepte

Stabilizēts putukrējums

Kā pagatavot labāko stabilizēto putukrējumu, izmantojot nedaudz želatīna! Tik viegli, un jūsu putukrējums saglabās savu formu dienām ilgi! Pārbaudiet emuāra ziņojumu, lai uzzinātu vairāk par stabilizēta putukrējuma pagatavošanas veidiem. Sagatavošanās laiks:5 min Gatavošanas laiks:1 min Kopējais laiks:6 min Kalorijas:104kcal

Stabilizēts putukrējums no Sugar Geek Show ieslēgts Vimeo .

Sastāvdaļas

Stabilizēts putukrējums

  • 12 oz (340 g) smags putukrējums auksts
  • divi unces (57 g) pūdercukurs
  • 1 tējk želatīns Es izmantoju KNOX zīmolu
  • 1 1/2 Ēd.k. auksts ūdens
  • 1 tējk vaniļas
  • 1 tējkarote smags putukrējums

Aprīkojums

  • Stenda maisītājs ar noslaucāmo putuplastu

Instrukcijas

  • Apkaisiet želatīnu virs ūdens un ļaujiet ziedēt 5 minūtes.
  • Želatīnu izkausē 5 sekundes mikroviļņu krāsnī. Ja tas nav pilnībā izkusis, veiciet vēl 3 sekundes. Jūs varat pateikt, ka želatīns ir izkusis, kad nav redzamas nekausēta želatīna granulas. Pēc želatīna izšķīdināšanas pievienojiet 1 tējkaroti bieza krējuma un samaisiet. Ja jūsu želatīns ir pārāk auksts, sildiet vēlreiz, līdz tas ir izkusis (5 sekundes).
  • Aukstā maisīšanas traukā 15 sekundes ar vidēju ātrumu pātagu smago, līdz tas kļūst putots
  • Pievienojiet pulverveida cukuru un vaniļu un turpiniet maisīšanu ar vidēju ātrumu, līdz sasniegsiet ļoti mīkstas virsotnes, tikko noturot to formu.
  • Pagrieziet maisītāju līdz zemam līmenim un aplejiet želatīnu. Turpiniet maisīšanu ar vidēju ātrumu, līdz jūsu pīķi ir stingri un notur to formu, bet nepārjauciet līdz vietai, kad putukrējums sāk izskatīties kupls vai sāk pārvērsties sviestā.

Piezīmes

Putukrējums labāk pātagu, ja jūsu trauks ir auksts un putukrējums ir tieši no ledusskapja. Nepārjauciet putukrējumu. Man patīk pabeigt pātagu ar manu, tāpēc tā paliek jauka un krēmīga Jūs nevarat atkārtoti izmantot atlikušo putukrējumu vai pagatavot to pirms laika. Pirms želatīna sastingšanas tas jāizlieto uzreiz. Stabilizētu putukrējumu var pagatavot ar rokām, izmantojot putotāju un nedaudz elkoņa tauku! Vienkārši izpildiet tās pašas darbības, tas vienkārši prasīs mazliet ilgāku laiku.

Uzturs

Pasniegšana:1oz|Kalorijas:104kcal(5%)|Ogļhidrāti:1g|Olbaltumvielas:1g(divi%)|Tauki:10g(piecpadsmit%)|Piesātinātie tauki:6g(30%)|Holesterīns:38mg(13%)|Nātrijs:12mg(1%)|Kālijs:divdesmitviensmg(1%)|Cukurs:1g(1%)|A vitamīns:415IU(8%)|C vitamīns:0.2mg|Kalcijs:18mg(divi%)