Sourdough izmetiet pankūku recepti

Man ļoti patīk gatavot šīs skābētās mīklas pankūkas. Viņiem ir garša VEIDĀ labāk nekā parastajām pankūkām, tie neatstāj jūs ar šo smago sajūtu vēderā un to pagatavošana aizņem tikai 5 minūtes! Tie ir viegli, pūkaini un lielisks veids, kā izlietot šo rauga mīklas starteri! Ja jums patīk skābēti gurķi , jūs noteikti vēlaties izmēģināt šo recepti!

saldskābes pankūkas uz balta šķīvja



padarīt kūku maisījumu garšu kā maizes ceptuve

Kad es izaugu, mums nekad nebija pankūkas. Mums bija pikeletes. Tās ir ļoti līdzīgas pankūkām, bet nav tik saldas. Vairāk kā cepta mīkla.



Man nekad nav patikušas pankūkas. Viņi man liek justies uzpampis, un pēc dažām stundām es STARVING.

Nesen es nolēmu ienirt rauga mīklas pagatavošanā, lai mājās varētu pagatavot svaigu maizi. Izgatavojot skābās mīklas starteri, es atklāju, ka jūs galu galā izmetat daudz rauga mīklas (daļu, kuru jūs izmetat).



trauks ar rauga starteri, caurspīdīgs miltu trauks un dzidrs trauks ar ūdeni

Nevēloties izšķērdēt dārgos miltus, es uzmeklēju daudz recepšu no mīklas izmetumiem.

Šis ir apbrīnojams. Es nespēju noticēt, cik garšīgas bija šīs skābētās pankūkas! Pārsteidzoši, ka viņiem nemaz nav garšas pēc skābes, tikai pūkainas, gardas pankūkas. Bet tas neliek justies uzpampis.



Laikam tāpēc skābene ir viens no veselīgākajiem maizes veidiem, ko varat ēst . Raugam fermentējot, tas noārda lipekli, padarot to vieglāk sagremojamu un samazinot diskomfortu.

Kas ir Sourdough izmetums?

skābs mīklas izmetiet caurspīdīgā traukā ar metāla karoti

Skāba mīklas izmetums ir tā rauga mīklas startera daļa, kuru pēc barošanas un izmetšanas ir sadalījis raugs. Vai neesat pārliecināts, kas ir skābes starteris? Pārbaudiet manu ieraugu no rauga.



kā padarīt gumijas lāčus bez

Protip - Jūs varat ietaupīt rauga mestu un izmantot to vēlāk! Vienkārši iesaiņojiet to un ielieciet ledusskapī līdz divām dienām. Jebkurš ilgāks laiks, un tam sāk veidoties pārāk daudz garšas, un tas var būt rūgts.

Izmetamās receptes ir lielisks veids, kā izmest, nevis izmest! Izmetot, tam var būt dažāda garša atkarībā no jūsu rauga startera skābuma.

Kādas sastāvdaļas jums vajag skābās mīklas pankūkām?

Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas pamatsastāvdaļas, lai pagatavotu skābētas mīklas pankūkas. Vissvarīgākais ir tas, ka jums ir jāizmet! Man parasti ir apmēram 1 glāze izmetumu, bet jūsu pievienotā summa nav īsti svarīga. Padomājiet, ka izmetums ir jūsu pankūku “aromatizētājs”.



skābētas mīklas pankūkas sastāvdaļas

Soli pa solim

1. solis - Novietojiet savu pannu (man patīk izmantot čuguna pannu vienmērīgai brūnināšanai) uz plīts un 15 minūtes karsējiet to uz vidēji lēnas uguns. Mēs gatavojamies 300 ° F temperatūrai pankūku pagatavošanai.

Protip - pankūkām labāk ir zema un lēna, lai nodrošinātu jauku zeltaini brūnu garoziņu un mīkstu un pūkainu interjeru.

termometra tuvplāns, parādot 291ºF temperatūru

2. solis - Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā bļodā un samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Neuztraucieties, ja tas ir vienreizējs.

skābētas mīklas pankūku sastāvdaļas caurspīdīgā traukā ar koka karoti

skābēta mīkla pankūku mīkla caurspīdīgā traukā ar koka karoti

3. solis - Katliņā izkausē tējkaroti sviesta. Sviests pankūkām pievieno gardu kraukšķīgumu.

izkausēts sviests karstā čuguna pannā

4. solis - Ielejiet apmēram 1/2 tasi mīklas pannā un vāriet 5 minūtes vai līdz brīdim, kad pankūkas malas sāk izžūt, un virsū var redzēt dažus caurumus.

skābēta mīklas pankūku mīkla čuguna pannā

5. solis - Pārlieciet savu pankūku un vāriet vēl 3 minūtes.

kā ilgāk saglabāt zemenes svaigas

Skābā pankūka čuguna pannā

skābētas pankūkas ar daļu izgrieztu

Izbaudi! Es iesmērēju savējo vēl sviestā, bet mana meita Avalona dod priekšroku savai ar kanēli un cukuru. Tik labi!

Attiecīgās receptes

Skābās mīklas sākuma recepte
Skābās maizes recepte
Sourdough Pikelets

Sourdough izmetiet pankūku recepti

Kā no gāztajiem dzērieniem pagatavot vieglas, pūkainas un gardas saldskābes pankūkas. Šīs pankūkas sanāk kopā mazāk nekā 5 minūtēs un aizlido no manas mājas restes! Lielisks veids, kā izmantot izmetumu un sākt dienu ar gardām brokastīm. Sagatavošanās laiks:5 min Kopējais laiks:5 min Kalorijas:226kcal

Sastāvdaļas

  • 10 unces Universālie milti apmēram 2 tases karoti un izlīdzinātas
  • 1 kauss skābā meste izmet vairāk vai mazāk ir ok
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • divi tējkarotes cepamais pulveris
  • 3 Ēdamkarotes Cukurs
  • 14 unces piens apmēram 1 3/4 tases
  • divi liels olas
  • divi Ēdamkarotes rapšu eļļa
  • 1 tējkarote sāls

Instrukcijas

  • Uzkarsē savu pannu vidēji zemā siltumā 15 minūtes
  • Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Tas būs vienreizējs un tas ir labi.
  • Karstajā pannā izkausē 1 tējk sviesta
  • Pievienojiet apmēram 1/2 glāzi mīklas pannā un vāriet 5 minūtes vai līdz brīdim, kad pankūkas malas sāk izskatīties sausas un pankūkas augšpusē sāk parādīties caurumi
  • Apgrieziet pankūku un vāriet vēl 3 minūtes
  • Pasniedz uzreiz ar vēl kausētu sviestu un sīrupu!

Piezīmes

  1. Zema un lēna ir lieliski piemērota pankūkām. Es izmantoju termometru, lai pārbaudītu savas pannas temperatūru. Jūs fotografējat par 300ºF vai vienkārši iestatāt temperatūru uz vidēji zemu
  2. Nepārlieciet savu mīklu pārmērīgi, jo tas kļūs grūts. Vienkārši sajauciet to, līdz tas ir saliedēts
  3. Lai iegūtu labākos rezultātus, nekavējoties izmantojiet mīklu
  4. Jūs varat ietaupīt rauga mestu un izmantot to vēlāk! Vienkārši iesaiņojiet to un ielieciet ledusskapī līdz divām dienām. Jebkurš ilgāks laiks, un tam sāk veidoties pārāk daudz garšas, un tas var būt rūgts.

Uzturs

Pasniegšana:1pankūka|Kalorijas:226kcal(vienpadsmit%)|Ogļhidrāti:3. 4g(vienpadsmit%)|Olbaltumvielas:7g(14%)|Tauki:7g(vienpadsmit%)|Piesātinātie tauki:divig(10%)|Holesterīns:51mg(17%)|Nātrijs:468. lppmg(divdesmit%)|Kālijs:222mg(6%)|Šķiedra:1g(4%)|Cukurs:7g(8%)|A vitamīns:148. lppIU(3%)|Kalcijs:112mg(vienpadsmit%)|Dzelzs:divimg(vienpadsmit%)