Rullīšu kūku recepte

Viegla un pūkaina vaniļas rullīšu kūka, kas pildīta ar zemeņu putukrējumu un sarullēta krāšņā spirālē

Kā pagatavot labāko vaniļas rullīšu kūku un padomus, kā iegūt perfektu spirāli bez plaisāšanas.

slēgt, dēļ, vaniļa, kēkss, kūka, ar, zemeņu, pildījums

Kas ir rullīšu kūka?

Jūs, iespējams, uzminējāt, a rullīšu kūka ir kūka, kas tiek velmēta. Rullīšu kūku bieži sauc par Šveices rullīti vai želejas rullīti. Tas ir tāda veida sūkļu kūka, kas ir piepildīta ar putukrējumu, ievārījumu vai matējumu un pēc tam pirms pasniegšanas tiek velmēta spirālē.



Rullīšu kūka ir līdzīga a roulade bet ruleti var piepildīt ar citām lietām, izņemot saldos pildījumus, un tā var būt pat sāļa.



vaniļas rullīšu kūka ar zemeņu pildījumu

kā padarīt šokolādes kaste kūka garša mājās

Arī Šveices rullīšu kūkas ir rullīšu kūka veids, bet man Šveices rullīšu kūka ir šokolādes sūklis ar krējuma pildījumu un pēc tam pārklāts ar šokolādi. Es tos mēdzu ēst Mazā Debija šveiciešu kūkas atpakaļ vidusskolā. Sooo labi!



Kā pagatavot rullīšu kūkas sūkli

Lai pagatavotu rullīšu kūka sūkli, nepieciešams vārīties ūdens katls un karstumizturīga bļoda. Es izmantoju sava virtuves maisītāja nerūsējošā tērauda trauku, jo tas padara to viegli. Apvienojiet olas un cukuru traukā un novietojiet virs vārīšanās ūdens. Bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim.

Ideja ir maisījumu karsēt tikai tik ilgi, lai cukurs izšķīst. Reizēm sakuļ, lai olas negatavojas. Kad cukurs ir izšķīdis, tas ir gatavs sakult. Es parasti tikai ar pirkstiem jūtu olu baltumu, lai redzētu, vai tas ir izšķīdis.

cik ilgs laiks vajadzīgs, lai karaliskais apledojums nožūtu uz cepumiem
savāciet savas sastāvdaļas karsē olas un cukuru virs vāroša ūdens, līdz cukurs ir izšķīdis kā pagatavot rullīšu kūku

Padomi rullīšu kūka pagatavošanai

Biskvīta pagatavošana nav pārāk sarežģīta, taču jums noteikti jāpārliecinās, ka esat to pietiekami pātagu. Olu maisījumam vajadzētu trīskāršoties un sasniegt lentes stadiju.



  1. Pātaga līdz lentei skatuve - The lentes skatuve ir tad, kad mīklu pilina uz sevi un mīkla veido “lentītes”, kas kādu laiku gulēja virs virsmas, pirms atkal izšķīst sevī.
  2. Viegli salieciet - Kad jūsu ola sasniegs lentes stadiju, jūs vēlaties salocīt miltus maigi iekļaujiet olā, lai jūs nepiepūšaties. Es izsijāju savus miltus uz olu maisījuma, pēc tam viegli salocīju, lai tos iekļautu.
  3. Izplatiet to - Izklājiet mīklu uz pergamenta pārklātas lokšņu pannas un ejiet līdz malām. Neeļļojiet pannu. Neattīrīta panna palīdz biskvītam pacelties.
lentes skatuves mīkla kā salocīt sūkļa mīklu kā pagatavot rullīšu kūku sarullējiet sūkli ar tējas dvieli
  1. Nepārcepiet to - Šis sūklis izcepas neticami ātri. Lai iestatītu, nepieciešamas tikai 8 minūtes, un tad tas ir izdarīts. Necepiet pārāk ilgi vai arī malas kļūst pārāk brūnas un ripošanas laikā saplaisās.
  2. Strādājiet ātri - Kad sūklis ir izdarīts, jums jāpalaiž nazis ap ārējo malu, lai to atbrīvotu no pannas. Notīriet virsmu ar cukura pulveri, uzlieciet uz dzesēšanas statīva, noņemiet pergamentu, vēlreiz notīriet putekļus ar cukura pulveri un pēc tam visu sarullējiet ar tējas dvieli, pirms tas atdziest. Tas ir ļoti svarīgi, lai izvairītos no šīm nepatīkamajām plaisām, kad to atkal satinat ar pildījumu.
  3. Ļaujiet tai atdzist - Ļaujiet rullīšu kūkai atdzist, pirms atritināt un piepildīt ar pildījumu. Jūs pamanīsit, ka sūklim tagad ir atmiņa, un tas viegli tiks uzpeldēts bez plaisām.
  4. Sals un vēsums - Tagad jūs varat sasaldēt savu kūciņu vai vienkārši noslaucīt to ar cukura pulveri, bet pirms pasniegšanas vēlaties dažas stundas atdzist, lai rullīšu kūka sagriež formu, kad to sagriežat.

zemeņu putukrējums vaniļas šveiciešu rullītī

vaniļas rullīšu kūka ar zemeņu pildījumu

Šī vaniļas rullīšu kūka fantastiski garšo ar zemeņu putukrējumu, bet jūs varat to arī piepildīt ar taisnu zemeņu biezenis , zemeņu sviesta krēms , šokolādes ganache vai kāds jums patīkams pildījums! Esi radošs!



Rullīšu kūku recepte

Labākā rullīšu recepte, kas pagatavota želejas rullīšu kūku pagatavošanai. Viegls un pūkains, bet pietiekami elastīgs, lai ripotu bez plaisām. Sagatavošanās laiks:divdesmit min Gatavošanas laiks:8 min 1 hr Kalorijas:148. lppkcal

Sastāvdaļas

Rullīšu kūku sastāvdaļas

  • 6 liels olas
  • 6 unces (170 g) cukurs
  • 6 unces (170 g) kūkas milti vai universālie milti
  • 1/4 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Zemeņu putukrējuma pildījums

  • 16 unces smags putukrējums
  • 4 unces zemeņu biezenis vai sasmalcinātas zemenes (nosusinātas)
  • divi Ēdamkarotes pūdercukurs
  • divi tējkarotes pulverveida želatīns
  • 5 Ēdamkarotes auksts ūdens
  • 1 Ēdamkarote smags krējums
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Aprīkojums

  • statīvs maisītājs ar metāla trauku un noslaucīšanas stiprinājumu
  • 13'x18 'lokšņu panna
  • Pergamenta papīra
  • tējas dvielis
  • vidēja mērces panna

Instrukcijas

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF ar krāsns plauktu centrā. Izklājiet lokšņu pannu (13x18 ') ar pergamenta papīru.
  • Piepildiet katliņu ar 2-3 'ūdens un uzvāra līdz vidēji lielai karstumam līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai vai līdz ūdens sautējas
  • Maisīšanas traukā ievieto olas, cukuru un sāli un sablendē kopā ar putojamo slotiņu
  • Novietojiet trauku ar maisījumu virs jūsu vārīšanās ūdens. Izmantojot putotāju, lēnām maisa olu maisījumu, līdz cukura granulas izšķīst (apmēram 110 ° F). Noņemiet no uguns.
  • Pievienojiet trauku pie miksera ar mikseri. Pievienojiet vaniļu un 5–7 minūtes sakuļiet augstu, līdz sasniegsiet lentes stadiju (skatīt piezīmes). Maisījuma tilpumam vajadzētu būt trīskāršam un krāsai jābūt gaišākai.
  • Iesijā 1/3 miltu maisījuma un viegli saliec (skat. Piezīmes) miltus, nesabojājot olu maisījuma struktūru. Atkārtojiet vēl divas reizes ar miltiem, līdz tie vienkārši ir sajaukti.
  • Vienmērīgi izklājiet mīklu sagatavotajā lokšņu pannā un izklājiet ar nobīdītu lāpstiņu vai nazi līdz pat pannas malām. Neeļļojiet pannu.
  • Cepiet 8 minūtes un pēc tam izņemiet no krāsns un ievietojiet uz dzesēšanas statīva
  • Nekavējoties izmantojiet nazi, lai uzmanīgi sagrieztu sūkļa malu prom no pannas sāniem. Virsmu notīra ar cukura pulveri. Kūkas augšpusē novietojiet vēl vienu pergamenta gabalu, pēc tam vēl vienu dzesēšanas plauktu un pārvelciet, lai kūka tiktu atbrīvota no pannas.
  • Uzmanīgi noņemiet pergamenta papīru un notīriet virsmu ar vairāk cukura pulvera.
  • Kūkas augšpusē novietojiet tējas dvieli un uzmanīgi sarullējiet spirāli. Pirms pildīšanas ar matējumu ievieto ledusskapī vienu stundu.

Stabilizēts putukrējums

  • Apkaisiet želatīnu virs ūdens un ļaujiet ziedēt 5 minūtes.
  • Želatīnu izkausē 5 sekundes mikroviļņu krāsnī. Ja tas nav pilnībā izkusis, veiciet vēl 3 sekundes. Jūs varat pateikt, ka želatīns ir izkusis, ja nav redzamas nekausēta želatīna granulas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti krējuma un samaisiet, lai apvienotos
  • Aukstā maisīšanas traukā sakuļ savu smago krējumu līdz mīkstajām virsotnēm. Pievienojiet pulverveida cukuru un vaniļu.
  • Pagrieziet maisītāju līdz zemam līmenim un aplejiet želatīnu (vai citu stabilizatoru) un samaisiet, līdz putukrējums veido stingras virsotnes (bet nav sarecējis)
  • Reizes ar aukstu zemeņu biezeni vai svaigi sasmalcinātām un nosusinātām zemenēm

Rullīšu kūku montāža

  • Uzmanīgi atritiniet atdzesēto sūkli. Tas var nedaudz ieplaisāt virzienā uz spirāles pašu centru, un tas ir normāli.
  • Uz sūkļa izklājiet plānu putukrējuma maisījuma slāni
  • Uzmanīgi pavelciet kūku atpakaļ uz augšu. Nogrieziet kūciņas galus, lai tie izskatās jauki un tīri, un pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
  • Rullīša virsmu notīriet ar vairāk cukura pulvera, putukrējuma virpuļiem un vairāk svaigām ogām.
  • Pasniedz atdzesētu. Tas ilgs trīs dienas, aizklāts ledusskapī.

Piezīmes

Lentes skatuve kad olu maisījuma tilpums trīskāršojas, krāsa kļūst gaišāka un, uzklājot uz sevis karoti, tas veido mīklas lentes, kas paliek uz virsmas, pirms lēnām atkal izšķīst sevī. Salieciet mīklu izlaižot lāpstiņu ap mīklas ārējo malu un bļodu, tad maigi paceliet mīklu uz sevi. Tas ļauj mīklai sajaukt, nesabojājot smalko struktūru.

Uzturs

Pasniegšana:1pasniegšana|Kalorijas:148. lppkcal(7%)|Ogļhidrāti:25g(8%)|Olbaltumvielas:5g(10%)|Tauki:3g(5%)|Piesātinātie tauki:1g(5%)|Holesterīns:105mg(35%)|Nātrijs:89mg(4%)|Kālijs:53mg(divi%)|Šķiedra:1g(4%)|Cukurs:14g(16%)|A vitamīns:153IU(3%)|Kalcijs:18mg(divi%)|Dzelzs:1mg(6%)