Master saldās mīklas recepte

Šī ir mana meistara saldās mīklas recepte, no kuras var pagatavot tik daudz dažādu lietu

Šī meistara saldās mīklas recepte ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu daudz dažādu desertu, piemēram, kanēļa ruļļus, lipīgas maizītes un pērtiķu maizi. Šī recepte pagatavo DAUDZ mīklas, jo, ja man nāksies saskarties ar grūtībām gatavot savu maizi, jūs zināt, ka es gatavošu daudz!

saldās mīklas recepte



Man patīk sadalīt saldās mīklas recepti uz pusēm un pagatavot divas dažādas lietas. Tas ir lieliski piemērots brīvdienām, jo ​​jūs varat sagatavot daudz mīklas un pēc tam pagatavot vairākus desertus.



Kas ir salda mīkla?

Saldā mīkla ir bagātināta mīkla, kas nozīmē, ka tai ir pievienotas tādas lietas kā olas, sviests un cukurs. Šīs sastāvdaļas padara mīklu ļoti mīkstu un mitru! Tas arī nozīmē, ka tā pacelšanās var aizņemt ilgāku laiku. Tāpēc plānojiet uz priekšu, lai jums būtu pietiekami daudz laika.

saldās mīklas sastāvdaļas milti, cukurs, sāls, sviests, piens, olas un raugs



Vai šīs saldās mīklas pagatavošana prasa daudz laika?

Es gandrīz vienmēr gatavoju savu saldās mīklas recepti dienu pirms vēlēšanās uzcept savu desertu. Līdz brīdim, kad es gatavoju mīklu, to pārbaudu un veidoju vēlamo desertu, diena ir pusē.

Pēc mīklas veidošanas to var pārklāt ar plastmasas apvalku un ievietot ledusskapī. Aukstums palēninās otro pierādījumu. Izņemiet saldo mīklu no ledusskapja apmēram 1 stundu pirms cepšanas vai līdz tā dubultošanās. Tad cep pēc receptes!

ir olas pasterizētas veikalā

closeup, dēļ, salds, mīkls, celšanās, pa, la, bowl



Kā jūs gatavojat labāko saldās mīklas recepti?

Maizes sajaukšana nav grūta, bet pievienotais sviests un olas var traucēt raugam, kas patērē miltus, kā rezultātā ļoti lēni pieaug. Veiciet šīs darbības, lai nodrošinātu, ka jūsu saldā mīkla pēc iespējas ātrāk pieaug.

izmantojot rīsu kraukšķīgus gardumus kūku dekorēšanai

Jūs varat arī aizstāt aktīvo sauso raugu tūlītējam raugam, kas pieaug daudz ātrāk. Izpildiet norādījumus uz iepakojuma, lai aizstātu.

  1. Lai aktivizētu raugu, sasildiet pienu līdz 110ºF un apvienojiet to ar 1 ēdamkaroti cukura un raugu
  2. Ielieciet miltus maisīšanas traukā ar piena / rauga maisījumu un samaisiet, līdz tie apvienojas ar mīklas āķi
  3. Pievienojiet olas pa vienai, pēc tam cukuru, sāli un sviestu un samaisiet, līdz tas ir apvienots
  4. Sajauciet ar vidēju ātrumu 5-10 minūtes, līdz mīkla atrauties no bļodas sāniem un mīkla atsitās, kad tai pieskaraties.
  5. Pierādījums siltā vietā 90 minūtes vai līdz mīklas dubultošanās
  6. Veidojiet mīklu pēc receptes, kuru ievērojat
  7. Pierādiet vēl 60 minūtes vai pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī uz nakti, līdz jums ir jāizcep maize.
tuvplāns, piens, putojošs salda mīkla ielieciet mīklu ietaukotā traukā un pārklājiet ar tējas dvieli kanēļa rullīšu mīklas izturēšanas foto bļodā

Kā zināt, kad saldā mīkla ir pietiekami mīcīta?

Mīklai vajadzīgs laiks, lai izveidotu lipekli. Bet kā jūs varat pateikt, kad tas ir attīstījies? Pa ceļam varat veikt dažus testus.



Kad jūsu sastāvdaļas pirmo reizi sāk sajaukt, ievērojiet, ka mīklas struktūra ir raupja un ļoti asara. Iespējams, ka tas arī pielīp pie bļodas sāniem.

Pēc dažām minūtēm mīkla notīrīs bļodas malas. Pieskarieties mīklai, vai tā jūtas patiešām mīksta. Kad nospiežat tajā pirkstu, vai tas veido atkāpi, kas neatgriežas atpakaļ? Ja jūs uzņemat mīklu, vai tā izplūst starp pirkstiem? Tas nozīmē, ka vēl nav pietiekami daudz lipekļa. Turpiniet sajaukt ar vidēju ātrumu.

Jūs varat arī paņemt nelielu mīklas gabalu un izstiept to starp pirkstiem, lai izveidotu “logu”. Ja jūs varat padarīt mīklu ļoti plānu, gandrīz līdz vietai, kurā jūs to redzat (piemēram, logu), tad jūs zināt, ka ir izveidots pietiekami daudz lipekļa, un tagad jūs varat ievietot mīklu bļodā, lai tā paceltos.



loga pārbaude, vai mīklā ir izveidojies pietiekami daudz lipekļa

*** pēc izvēles siltās krāsns tehnika ** Es piecas minūtes iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni līdz 170ºF, pēc tam Izslēdzu krāsni. Iekšpusē vajadzētu būt tikko siltam. Krāsns aizmugurē ievietojiet trauku ar siltu ūdeni un cepeškrāsnī ar pārklāto mīklas trauku un aizveriet durvis. Tas rada jauku siltu / mitru vidi mīklas celšanai. Bet neaizmirstiet par to un ieslēdziet krāsni! Liels karstums nogalinās tavu raugu.

Kā jūs zināt, vai jūsu saldā mīkla ir pierādījusi pietiekami ilgu laiku?

Nospiediet divus pirkstus uz leju mīklas augšpusē, lai izveidotu atveri. Vai mīkla uzreiz atlec vai lēnām kustas? Ja tas pārvietojas lēni, bet lielākoties saglabā savu formu, tad jums ir labi iet.

kāda ir sarkanā samta garša

Ja ir pagājušas 90 minūtes un mīklas izmērs nav dubultojies, tas varētu būt vairāku iemeslu dēļ. Jūsu raugs vairs nav aktīvs. Jums būs jāmet mīkla un jāmēģina vēlreiz ar svaigu raugu. Jūsu virtuve varētu būt pārāk auksta, un tādā gadījumā jums jāpalielina siltums vai jāizmēģina mana siltās krāsns tehnika, kuru es pieminēju iepriekš.

mājās gatavotas vakariņu maizītes uz zila palaga pannas, kas paceļas
Pārklājiet un ļaujiet maizei izturēties (pieaugt), līdz tā izmērs ir dubultojies vai kad jūs ar pirkstu iebakstāt vienu pusi, tas atstāj ievilkumu

Vai jūs varat pārmīcīt mīklu?

Jā, jūs noteikti varat pārmīcīt saldo mīklu, izmantojot maisītāju. Ja mīkla kļūst tik saspringta, ka tā sāk plosīties un jūtas ļoti stīva un cieta, tā, iespējams, ir pārāk sajaukta. Lai to novērstu, nav daudz ko darīt. Maize, iespējams, garšos labi. Tikai necelties tik daudz.

Vai jūs varat pagatavot saldu mīklu ar rokām?

Saldu mīklu noteikti var pagatavot ar rokām, tam vajag tikai nedaudz elkoņa taukus. Pēc tam, kad jūsu sastāvdaļas ir apvienotas, paņemiet mīklu uz darbagalda un mīciet ar rokām, līdz izveidojas gluda elastīga bumba. Mīklas mīcīšana ar rokām aizņem apmēram 15 minūtes.

Saldās mīklas receptes

Kanēļa ruļļi
Lipīgas maizītes
Pērtiķu maize
Kanēļa virpuļmaize

Master saldās mīklas recepte

Izmantojiet šo meistara saldās mīklas recepti, lai pagatavotu visu veidu dažādus desertus, piemēram, kanēļa ruļļus, lipīgas maizītes, virtuļus un daudz ko citu! Sagatavošanās laiks:divdesmit min Gatavošanas laiks:25 min Pierādīšana:divi stundas 30 min Kalorijas:101kcal

Sastāvdaļas

  • 8 unces (227 g) piens 110ºF
  • 10 grami žāvēts šķīstošais raugs (3 tējkarotes)
  • 25 unces (709 g) Universālie milti vai maizes milti
  • 8 unces (227 g) sviests mīkstināts
  • 4 unces (113. g) cukurs
  • 1 tējkarote sāls
  • 3 liels olas telpas temperatūra

Aprīkojums

  • Stand maisītājs ar mīklas āķi

Instrukcijas

  • Silts piens līdz 110ºF. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un pēc tam raugu un sakuļiet, lai apvienotos. Atstāj uz 5 minūtēm.
  • Pievienojiet miltus maisīšanas traukam un pēc tam pievienojiet piena / rauga maisījumu. Maisiet zemu, lai to apvienotu
  • Samaisot zemā temperatūrā, pievienojiet cukuru, olas, sviestu un sāli, līdz tie ir sajaukti
  • Palieliniet ātrumu līdz vidējam un ļaujiet sajaukt, līdz mīkla notīra trauku malas un jūtas elastīga un gluda. Mīklai jāatgriežas, kad to pieskaraties ar pirkstu. Tas var aizņemt 8 - 12 minūtes * veiciet loga pārbaudi - sīkāku informāciju skatiet emuāra ziņā *
  • Formējiet mīklu gludā bumbiņā un pēc tam ievietojiet to ietaukotā traukā. Pārklāj ar tējas dvieli un ļauj 90 minūtes siltā vietā uzrūgt *** pēc izvēles *** (es piecas minūtes iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni līdz 170 ° F, pēc tam Izslēdziet krāsni. Iekšpusē tai jābūt tikko siltai. Ievietojiet trauku ar siltu ūdeni cepeškrāsns aizmugurē un pārklātu mīklu krāsnī un aizveriet durvis)
  • Tagad jūs varat veidot mīklu ruļļos, ​​pagatavot kanēļa ruļļus, lipīgas maizītes utt. Saites uz citām receptēm skatiet iepriekš publicētajā emuāra ziņā.

Uzturs

Pasniegšana:4unces|Kalorijas:101kcal(5%)|Ogļhidrāti:13g(4%)|Olbaltumvielas:divig(4%)|Tauki:4g(6%)|Piesātinātie tauki:3g(piecpadsmit%)|Holesterīns:2. 3mg(8%)|Nātrijs:86mg(4%)|Kālijs:27mg(1%)|Šķiedra:1g(4%)|Cukurs:3g(3%)|A vitamīns:139IU(3%)|Kalcijs:10mg(1%)|Dzelzs:1mg(6%)