Viegla Bagel recepte

Labākā viegli bagel recepte

Šī ļoti vienkāršā bagelu recepte padara visgaršīgākos košļājamos bagels mazāk nekā 60 minūtēs. Nav nepieciešami izdomāti rīki vai paņēmieni.

pašmāju barankas uz palagu pannas



Uzlieciet šos bagels ar visu, ko vēlaties, piemēram, sieru, visu bagelu garšvielu vai parmezānu un zaļumiem! Ar šo vienu vienkāršo bagel recepti garšas iespējas ir bezgalīgas.



Kādas sastāvdaļas jums nepieciešamas, lai pagatavotu vieglus bagelus?

Bagelu pagatavošanai nav daudz. Tāpēc nav pamata nervozēt! Pārbaudiet receptes kartītes apakšdaļā esošās piezīmes par aizstājējiem.

viegli bagel recepte sastāvdaļas



kā perfekti apledot kūku

Maizes milti - satur vairāk lipekļa un ražo lielisku košļājamo bageli. Varat arī izmantot universālos miltus, ja tas ir viss, kas jums ir. Viņi joprojām būs lieliski!
Silts ūdens - aktivizē raugu un aktivizē miltos esošo lipekli. Jūsu ūdenim jābūt 110ºF – 115ºF. Piena vietā mēs izmantojam ūdeni, lai mūsu maizē būtu mazāk tauku, kas maizi padara košļāku.
Cukurs - Tikai nedaudz cukura palīdz raugam labi izaugt, nepadarot mīklu saldu.
Olīvju eļļa - piešķir barankām brīnišķīgu garšu un palīdz tām palikt mīkstām.
Tūlītējs raugs - piešķir mūsu barankām garšu un liek tām celties! Varat arī izmantot aktīvo sauso raugu, skatīt piezīmes receptes apakšdaļā.
Sāls - Piešķir mūsu barankām garšu. Ļoti svarīgi maizes pagatavošanā. Pārliecinieties, ka miltiem nepievienojat sāli, kamēr milti nav sajaukti ar karstu ūdeni un cukuru, vai arī tas var apturēt jūsu rauga augšanu.
Piedevas - Vislabāk, gatavojot pašus, varat izvēlēties piedevas! Siers, zaļumi, magoņu sēklas ... iespējas ir bezgalīgas! Vienkārši vispirms notīriet savus barankas ar olu mazgāšanu un pēc tam nokļūstiet uzpildē!

Kāda veida raugs ir labākais, lai pagatavotu vieglas bageles?

Man patīk šī bagelu recepte, tā ir ļoti līdzīga manai vieglas maizes receptei, izņemot to, ka ir nedaudz mazāk eļļas un cukura, tāpēc mīkla ir košļāka.

saf-instant raugs



Es izmantoju saf-instant raugs padarīt šos bagelus tā, lai tie patiešām ātri celtos. Ātrais raugs ir līdzīgs aktīvajam sausajam raugam, bet tas darbojas daudz ātrāk.

Ja jums nav tūlītēja rauga, neuztraucieties! Jūs joprojām varat izmantot šo recepti. Izpildiet visus sajaukšanas norādījumus tieši tādā pašā veidā, bet jums vajadzēs ļaut savai mīklas mīklas izturībai 90 minūtes, nevis 30 minūtes.

bagelu mīklas pārbaudīšana caurspīdīgā traukā



Jums būs arī jāļauj viņiem nedaudz ilgāk pierādīt pēc bagelu veidošanas, ja izmantojat aktīvo sauso raugu. Apmēram 20 minūtes, nevis 10.

Kā pagatavot viegli bagelu mīklu

Bagel mīklas pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Nav nepieciešams ziedēt raugu, jo mēs gatavojam liesa mīkla kas nozīmē, ka receptē nav daudz tauku. Tauki (olas, sviests, eļļa) var kavēt rauga darbību, tāpēc mēs raugu ziedam tādās receptēs kā salda mīkla .

Ievietojiet eļļu karstā ūdenī ar cukuru un novietojiet to malā.



eļļa, ūdens un cukurs

Ievietojiet miltus un raugu stenda maisītāja traukā ar piestiprinātu mīklas āķi un ļaujiet tam maisīties 5 sekundes, lai raugs vienmērīgi sadalītos.

Tad pievienojiet karstā ūdens maisījumu, vienlaikus sajaucot ar zemu temperatūru. Karstais ūdens aktivizē raugu un samitrina miltus. Sajauc 30 sekundes.

Tagad apkaisa sāli, vienlaikus sajaucot ar zemu. Mēs pievienojam sāli pēc tam, kad raugs ir aktivizēts, jo sāls var arī kavēt rauga augšanu.

Ja mīkla izskatās pārāk mitra, varat pievienot pāris ēdamkarotes miltu.

Ja mīkla izskatās pārāk sausa, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens. Mīklai sākotnēji vajadzētu izskatīties raupjai un lipīgai, un tā jāpielīp pie bļodas.

maizes mīkla maisīšanas traukā ar piestiprinātu mīklas āķi

Tagad jums atliek tikai ļaut mīklai maisīties vidēji lielā ātrumā 6 minūtes. (4. ātrums uz KitchenAid, 2. ātrums uz bosch).

Jūs zināt, ka mīkla ir gatava, kad tā iztur šos divus testus.

  1. Bāž mīklu, vai tā atlec? Tā ir laba zīme, ka lipeklis ir pietiekami attīstījies, un mīkla ir gatava.
  2. Paņemiet nelielu mīklas gabalu un uzmanīgi izstiepiet to starp pirkstiem. Vai jūs varat izveidot plānu mīklas loksni, kuru jūs gandrīz redzat caur logu? Tad mīkla noteikti ir gatava.

loga tests, lai pārliecinātos, vai mīklā ir izveidojies pietiekami daudz lipekļa

Kā veidot bagels vienkāršā veidā

Bagelu veidošana var šķist grūts, bet ļaujiet man parādīt, kā es veidoju savējo.

  1. Pirmkārt, sadaliet mīklu 24 vienādos gabalos . Jūs varat to vienkārši iemest acs ābolā vai izmantot svaru, lai nosvērtu mīklu 2 oz gabalos. Ja vēlaties, lai jūsu barankas būtu lielākas, sadaliet mīklu 18 vienādos gabalos.
  2. Salieciet visas neapstrādātās malas līdz apakšai veido rupju mīklas bumbiņu .
  3. Ielieciet mīklas bumbu zem rokas un ritiniet to pa apli pret galdu, lai izveidotu vienmērīgu bumbu . Ļaujiet mīklai atpūsties, kamēr veidojat pārējās bumbiņas.
  4. Ieduriet caurumu centrā mīklas un izstiepiet caurumu tā, lai tas būtu apmēram 2 collu plats.
  5. Atstājiet bageles malā atpūsties 10 minūtes kamēr jūs gatavojat ūdeni.

tiek veidota mājās gatavota bagelu mīkla

Neuztraucieties, ja jūsu bagels neizskatās perfekti. Tie ir paštaisīti! Viņi garšos garšīgi.

Maza meitene ar brūniem matiem līdz pleciem un baltu un dzeltenu kreklu, kas ar rokām veido bageli

labākā fondanta recepte kūku pārklāšanai

Cauruma izveidošana bageles centrā bija manu meitu iecienītākā daļa. Tas ir lielisks darbs maziem bērniem, lai viņi varētu justies kā viņi palīdz.

Kā padarīt mājās gatavotus barankas košļājamus

Košļājamo bagelu noslēpums faktiski ir to vārīšana ūdenī pirms cepšanas.

Dīvaini, ja?

Bet tā ir taisnība. Bageles parasti vāra sālsūdenī 30 sekundes katrā pusē un pēc tam cep. Tos var vārīt pat līdz minūtei katrā pusē. Jo ilgāk tie vārās, jo biezāka un košļājamāka būs beigu garoza.

mājās gatavots bagelis uz putošanas pa verdošu ūdeni

Pēc tam, kad esat izvārījis savas maizītes, ar karoti ar karoti vai izdomātu mērci noslauciet tos no karstā ūdens kā man šeit.

Ļaujiet maizītēm dažas sekundes notecēt, pēc tam ielieciet tos uz pergamenta pārklātas loksnes pannas, uz kuras pārkaisa nedaudz kukurūzas miltu. Kukurūzas milti vienkārši neļauj bagelēm pielipt pergamentam.

svaigi vārīti barankas uz pannas ar cepampapīru un kukurūzas miltiem

Jūs varat tos arī cept uz silikona paklājiem.

Kādas ir dažas vieglas bagelu piedevas?

Pirms tos maizītes iesit cepeškrāsnī, pārliecinieties, ka tās notīriet ar olu mazgāšanu (vienu olu sakuļ ar vienu ēdamkaroti ūdens).

Tad jūs varat papildināt savu bagelu ar jebkādām piedevām, kas jums patīk!

maza meitene ar pleciem gariem, brūniem matiem un dzeltenu un baltu kreklu, kas pārkaisa piedevas uz bagelēm uz lokšņu pannas

Es nolēmu ielikt dažus sasmalcināts siers uz trim manām barankām

Itāļu garšaugi un sasmalcināts parmezāns Redžiano vēl trīs

Tad man, protams, bija jātaisa viss bagels jo viņi ir mani mīļākie. Man bija daži pie rokas, bet jūs varat arī izveidot pats visu bagelu garšvielu !

viegli paštaisīti bagels ar dažādām piedevām uz palagu

Pēdējos trīs es atstāju vienkāršu, lai no rīta varētu tos apgrauzdēt par savu brokastu sviestmaizi!

Šie maisiņi ir pilnīgi pārsteidzoši svaigi no krāsns, bet istabas temperatūrā ziplock maisā turēsies apmēram 3 dienas. Tas ir, ja jūs varat pārtraukt sevi ēst tos visus.

bagels sadalīts uz pusēm, lai parādītu iekšējo tekstūru

Vairāk ideju maizes pagatavošanai

Pašdarinātas vakariņu maizītes
Ātra maizes recepte
Ātra pilngraudu maizes recepte

Viegla Bagel recepte

Kā padarīt viegli bagels, kas ir košļājams un mīksts tieši jūsu virtuvē. Pārslēdziet garšas uz visu, kas jums patīk! Nekādu sarežģītu mašīnu vai paņēmienu KNEAD-ed (redzat, ko es tur darīju). Sagatavošanās laiks:10 min Gatavošanas laiks:divdesmit min Kalorijas:284kcal

Sastāvdaļas

  • 30 unces (851 g) maizes milti vai universālie milti
  • 1 Ēdamkarote (piecpadsmit g) cukurs
  • divi Ēdamkarotes (30 g) olīvju eļļa
  • 14 grami (14 grami) tūlītējs raugs vai aktīvs sauss (sk. piezīmes zem receptes)
  • 16 unces (454 g) silts ūdens (110ºF)
  • divi tējkarotes (divi tējk) sāls

olu mazgāšana

  • 1 liels olu
  • 1 Ēdamkarote ūdens

Aprīkojums

  • Maisītājs ar mīklas āķi

Instrukcijas

  • Sildiet ūdeni līdz 110º-115ºF. Apvienojiet ūdeni ar cukuru un eļļu un atstājiet to malā
  • Ievietojiet miltus un raugu stenda maisītāja traukā ar piestiprinātu mīklas āķi. Sajauciet 5 sekundes, lai izdalītu raugu.
  • Ielejiet karstā ūdens maisījumu, vienlaikus sajaucot zemu, līdz viss ir samitrināts.
  • Apkaisa jūsu sāli.
  • Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam (4. ātrums kitchenaidā, 2. ātrums uz Bosch) un samaisiet 6 minūtes. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet ēdamkaroti vai divas ūdens, līdz mīkla pielīp bļodas malās. Ja tas ir pārāk slapjš, apkaisa nedaudz miltu.
  • Bāž mīklu, vai tā atlec? Mīkla ir gatava pārbaudei. Varat arī veikt loga pārbaudi (skat. Emuāra ziņojumu). Ja mīkla nav gatava, samaisiet vēl divas minūtes.
  • Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet to eļļotā traukā. Pārklājiet un ļaujiet mīklai izturēties 30 minūtes vai līdz tā dubultojas. (pierādījums 90 minūtes, ja izmantojat aktīvo sauso raugu).
  • Sadaliet mīklu 24 vienāda lieluma gabalos (vai izmantojiet skalu, lai izveidotu 2oz gabalus). Ja vēlaties, lai jūsu bagels būtu lielāks, sadaliet to 18 vienādos gabalos.
  • Formējiet savus bagelus bumbā un pēc tam izbāziet caurumu caur centru. Izstiepiet caurumu apmēram 2 'platumā un atstājiet bageli malā, lai atpūstos 10 minūtes.
  • Uzvāra 8 tases ūdens un pievieno 1 tējk sāls.
  • Sagatavojiet divas pannas ar pergamenta papīru. Virsū pārkaisa labu daudzumu kukurūzas miltu (mannas). Tas novērš bagelu uzlīmēšanu.
  • Uzkarsē krāsni līdz 425ºF
  • Ievietojiet maisiņus verdošā ūdenī un pagatavojiet 30 sekundes katrā pusē, pēc tam noteciniet ar karoti ar rievu, pirms ievietojat cepamo papīru.
  • Sakuļ olu un ūdeni. Ar konditorejas suku notīriet visus bagelus ar olu mazgāšanu un apkaisa vēlamās virskārtas
  • Cep 425 minūtes 20-25 minūtes

Piezīmes

  1. Lai pārbaudītu maizi, es ieslēdzu cepeškrāsni 170 ° F temperatūrā un atveru durvis, tad mīklu novietoju uz durvīm netālu no krāsns atvēruma, lai pārbaudītu, nevis krāsns iekšpusē.
  2. Ja jums nav tūlītēja rauga, varat to izmantot regulārs aktīvais raugs taču tas prasīs vairāk laika, lai pierādītu. Jums nav jāmaina rauga daudzums.
    1. Ļaujiet mīklai izturēties 90 minūtes vai līdz tā dubultojas
    2. Sadaliet mīklu, izveidojiet formu, notīriet ar olu mazgāšanas līdzekli, pirms cepšanas ļaujiet 20 minūtes atpūsties.
  3. Pusi balto miltu varat aizstāt ar kviešu miltiem pilngraudu bagelēm
  4. Eļļas vai jebkura cita veida eļļas vietā varat izmantot kausētu sviestu

Uzturs

Pasniegšana:1bagel|Kalorijas:284kcal(14%)|Ogļhidrāti:53g(18%)|Olbaltumvielas:9g(18%)|Tauki:4g(6%)|Piesātinātie tauki:1g(5%)|Nātrijs:99mg(4%)|Kālijs:82mg(divi%)|Šķiedra:divig(8%)|Cukurs:1g(1%)|Kalcijs:vienpadsmitmg(1%)|Dzelzs:1mg(6%)